Kiwi- och blåbärsmuffins

Idag är det första september, hösten är här.
Jag håller kvar sommaren lite till genom att baka somriga muffins till min kommande födelsedag på lördag.
Dessa bakverk går fort att göra och är riktigt goda.

Kiwi- och blåbärsmuffins
12st

Du behöver:
100g smält smör
2st ägg
1,5dl socker
1 knivsudd vaniljpulver
2dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 kiwi
1dl blåbär

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och tillsätt mjölken, häll sedan ner detta i äggblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och rör tillsätt det i bunken.
Fyll hälften av 12 muffinsformar med smet.
Skala och hacka kiwin. Strö kiwi och blåbär i formarna.
Häll över resten av smeten och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Detta recept kan man variera i det oändliga. Testa att fylla muffinsen med de bär eller frukter du har hemma.

Alexandra Lindgren